Constituant principal des céréales de blé, d’orge, d’avoine ou de seigle, le gluten est un composé de plusieurs protéines dont la principale est la gliadine. Les farines de ces céréales étant omniprésentes dans nos usages culinaires, pour l’élaboration de pains, pâtisseries, biscuits, pâtes, etc.,
Les aliments de bébé
Les flocons alimentaires infantiles ou « Féculoz »sont ces fameuses préparations qui donnent des bouillies. Il en existe de nombreuses variétés, qui peuvent être introduites dans l’alimentation de bébé dès 4 mois révolus.
Alimentation “sans Gluten”. Il y a beaucoup d’ingrédients que l’on peut manger sans se poser de questions ?
Les fruits, les légumes ainsi que certains produits comme les lentilles, les pommes de terre, le riz, le quinoa, le manioc, le topinambour, la patate douce, les viandes, les poissons et la plupart des produits laitiers ne risquent pas de vous faire de mauvaises surprises.